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张弓:酒香千年溢中原

时间:2011/8/11 0:15:31

     “东西南北中,好酒在张弓。”说起这句广告词,全国的民众很多人都知道那是在说张弓酒。当年,这句广告语经过马季老爷子的传播与宣传,响彻大江南北、长城内外。让我们解读张弓酒的厚重文化历史,举起古樽一起品尝那绵香悠长的醇香老酒......

优美传说:“香远兮随风”

    巍巍华夏,酒的国度;悠悠中原,龙的血脉。酒文化在有着5000年文明史的中国源远流长,各种有关造酒的传说流行于多种史书和坊间。其中,明代文人李日华在《紫桃轩又缀》中所记载的“猿猴造酒”一说流传广泛,其中写道:“黄山多猿猱,春夏采杂花果于石洼中,酝酿成酒,香气溢发,闻百步。野樵深入者或偷饮,不可多……”此记载将文人的浪漫情怀赋予酒中,让酒的诞生之初即充满了理想主义的浪漫与才情。而有关张弓酒的记载,堪与“猿猴造酒”相媲美。
    据《竹书纪年》、《山海经》等文献记载,商人祖先王亥“宾于有易”、“以葛酒换之”是历史记载较早的买酒商贸行为之一,这里的“葛酒”即是古葛国酿制的张弓酒。当时,在古葛国(今宁陵县)城南三十里处一古老村寨,村中有一勇士张弓,此人忠勇侠义。时值战乱,为报效国家,张弓主动戍边御敌。家中新婚妻子忠贞贤惠,因时时惦念千里之外的丈夫,每逢吃饭时都要盛出一碗,恭恭敬敬地放在桌上,摆上筷子,就像丈夫在家一样,以示眷念。过后,她又不忍心扔掉,就放在瓮里,时间长了,竟积攒了满满一大瓮。
    张弓抗敌得胜,荣归故里,夫妻团圆,妻子向他叙说离别相思之苦,并拉他去看瓮中饭食。张弓被妻子的深情厚意所感动,表示一定要尝一尝瓮中的饭食。于是妻子下厨给他重新蒸煮,说也奇怪,从蒸笼里流出来的水却散发出浓郁的香味,张弓一尝,甘爽清冽,醇香可口。于是,他连饮满满两大碗,沉沉睡去,但见其脸色红晕,出气均和,只是呼而不醒,妻子焦急万分。两天后,张弓醒来,舒展身体,感到浑身通泰,连声赞好。远亲近邻得而尝之,均称美物,以后便如法炮制,地方官吏以珍稀贡品进贡商王,商王赐名“张弓酒”,赐该村名为“张弓村”。
    西汉末年,王莽篡政,改汉朝为新朝,并欲灭绝汉室。高祖七世孙刘秀被王莽追杀,逃至张弓镇,于张弓镇北“两柏担一孔”桥下藏身避险。脱险后,刘秀沽张弓酒庆幸抒怀,饮酒赋诗曰:“香远兮随风,酒仙兮镇中;佳酿兮解忧,壮志兮填胸。”酒后策马东行三十里至落虎桥,酒力泛胸,余香盈口,不禁勒马回望张弓镇,连赞好酒。刘秀称帝后,封张弓酒为宫廷御酒,其藏身脱险的小桥赐名为“卧龙桥”,其勒马回头处建起了“勒马镇”。张弓酒自此名声更盛,流传至今。
    刘秀躲过王莽的追兵后,在张弓镇沽酒自庆,酒足饭饱之后,忽见西北方向不远处有一井,井水自溢,遂去饮马。此井被后人称为御泉或饮御马泉。现井上建有凉亭,并辟有一园,叫御泉园。
    刘秀所说的“香远兮随风”,是说酒香随风飘得更远。而酒文化的历史就是一种醇香的传承,具有3000多年历史的张弓酒可谓“香远”;因其口味佳而自然传承,又可谓“随风”。用“香远兮随风”来形容张弓酒之源远流长竟然也那么恰当!滋润千年,味醇万坛;天赋灵犀,地道好酒,流金岁月诉说着张弓酒一个个神奇的渊源,潺潺的清泉流淌着不息的张弓酒底蕴,未举杯,心已醉......

作者:记者 张保国 通讯员 常法全 来源:中国国际啤酒网
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