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那些年的精酿啤酒机

时间:2016/3/3 1:25:25

    在5.6年前的时候,好像全国人民最熟悉的还停留在2种啤酒:工业啤酒(就是我们平时喝的青岛、雪花、百威什么的这类)还有就是德国黑啤(现在还被很多人觉得是顶级啤酒)。最普通的那种啤酒也就是刚提到的工业啤酒,色泽金黄、碳酸气、便宜又普及。对于这种啤酒,大多数群众并不在乎他喝起来味道淡又没什么香气。感觉如果要说有「闻起来有浓郁柑橘香气的啤酒或者喝起来带有蜂蜜味一样的啤酒」,那简直就像在描述外星生物。 可能有必要先科普一下!其实精酿啤酒是:使用甚至只使用啤酒花、麦芽、酵母和水来进行酿造,酿造工艺十分讲究,它们是真正用心酿造出来的,对身体百利而无一害(除了酒场上的不可抗力:肚腩、酒精过敏以及酒后乱性等XD)。 但是这几年,craft beer(国内一般翻译为精酿啤酒,美国也叫homebrew)突然就火了起来,啤酒也可以是丰富多彩充满个性,让人眼花缭乱。精酿啤酒跟流水线上量产的工业啤酒是有着天壤之别的,有些工业啤酒,你懂的,偷工减料是日常,更毫无酿造工艺可言,最高级的技术环节是使用添加剂来控制啤酒一成不变的所谓“麦香”,仅此而已了。这也叫啤酒啊?本酒鬼不答应。

    后来,有越来越多的啤酒同feng好zi者men想尽办法来提高丰富啤酒的味道,于是我们喝到加了盐的传统德国GOSE风格或直接用海水酿造的咸味啤酒,喝到加了可可粉或者乳糖喝起来如巧克力或者牛奶一样的甜世涛风格啤酒,喝到不苦不痛快,苦到极致的IPA风格苦啤酒,喝到加入了一度是世界上最辣的辣椒鬼椒特别酿造的辣味三料啤酒。更少不了如香醋一般酸爽的酸味拉比克或者法兰德斯红啤酒。 全世界的啤酒酿造师都在尽情挥洒他们的想象力,咖啡味、苹果味、醋味……我们能在精酿啤酒里感受到各种各样的味道。美国人管这叫精酿啤酒革命,因为他确实已经在美国包括全世界很多地方颠覆了人们对啤酒的认知。在这里,楼主介绍一下这些年见过的一些精酿啤酒和家用酿酒机。 精酿啤酒—— 世界排名第一的啤酒是比利时Westvleteren 12,这个只有亲自去比利时St. Sixtus修道院才能买到。非常牛逼轰轰,有且只有两种方式可以购买:要么提前电话预订,听说可以买两箱;要么直接去修道院门口修士开的咖啡厅买,一个人一天只能买一箱(6瓶)。全世界其他地方的人真的是一金难求,想买都买不到。十一去比利时赶巧买到了两箱Westvleteren 12,真是好喝Cry了!不过现在,国内能喝到的最好喝的啤酒是比利时Rochefort 10,也特别好喝,淘宝就有卖的,20多块钱,不贵。Westvleteren 12在淘宝上也有预定的,从比利时发货回来将近300元/瓶。。。。现在谢谢,真觉得之前楼主能买到Westvleteren 12真是太值太幸运了!

    还有就是乐曼水果啤酒 Lifmans Fruit,也是比利时的,酒精度也不高,4.2%左右。Liefmans已经有大概三百多年的历史,主要酿造拉比克啤酒、法兰德斯风格棕色啤酒和水果啤酒,08年破产了,被督威(Duvel)酒厂收购。原材料使用的是比利时法兰德斯风格的棕色啤酒,以极强的甜味和酸味为主,所以在口味上基本上是棕色啤酒加上樱桃的味道。粉红色细腻泡沫看着就挺讨人喜欢的,闻着有股樱桃的味道。入口酒体质感一般,沙口感较强,很快能品出甜味和樱桃味道,结尾一股子焦糖甜味,咽下后嘴里除了甜味之外还有淡淡的樱桃酸味。

    熊猫精酿,作为国人自主品牌的酒,的确是我非常中意喝的一款。不知道是不是参照了奥黑子的蜂蜜酿酒的借鉴,口味的确不错,值得推荐一下。

作者:爱咕噜 录入:爱咕噜 来源:原创
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