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精酿啤酒之“精灵”与“巫师”

时间:2016/10/11 0:02:51

    wulu wulu小魔仙变…… OMG,我的啤酒怎么变酸啦?! 我做的小麦啤酒,为什么感觉总差那么一丢丢呢?! 我的酵母为什么都还没发挥作用,就提前阵亡啦?! 10月17-21日杜门斯亚洲啤酒学院邀您一同探索“啤酒精灵”(酵母)&“啤酒巫师”(有害微生物)的神秘世界。通过5天的学习,让我们亲密接触“精灵”和“巫师”,从陌生——脸熟——好朋友,充分利用啤酒中的微生物,酿出好喝的精酿啤酒!
    5天的生活,是样滴—— 第一天(相识)
    啤酒微生物基础知识,麦汁培养基的制备及斜面制作,斜面、液体培养基的配制、包扎、灭菌
    第二天(相处)
    微生物与啤酒工业的关系,啤酒酵母扩培技术及操作:接种和扩大培养
    第三天(相知)
    酵母的质量检测(显微镜使用方法、酵母细胞观察、细胞计数、发芽率、死亡率、肝糖染色),啤酒酵母的简易筛选方法(倾注平板、涂布、.划线)
    第四天(相守)
    继续啤酒酵母的简易筛选方法(挑取单克隆、菌种保存),啤酒酵母的保藏方法,啤酒酵母扩培技术及操作
    第五天(相离)
    啤酒生产中的有害菌检测技术(大肠杆菌检测、啤酒厌氧菌的检测、野生酵母和检测、细菌总数检测) (⊙﹏⊙)遇到高手了,快点逃啊! 忠于本职,我为啤酒护航!
    5天时间神奇之旅,为你解析“精灵”与“巫师”在啤酒世界中的“爱恨离愁”,让你知己知彼,百战不殆! 培训对象: 精酿爱好者、酿酒师、精酿设备服务人员、酒吧经营者、企业负责人以及啤酒厂化验员/检验员等

作者:杜门斯亚洲学院 录入:杜门斯亚洲学院 来源:原创
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