精酿逆势翻红 乐惠国际发力鲜啤30公里 但年轻人真的愿意买单吗？
上海外滩，一位刚下班的打工人扫码解锁了面前的智能售酒机。
随着金黄色的酒液注入玻璃杯，屏幕上的生产倒计时归零，缓缓饮下，卸下一整天的疲惫，享受春风下的微醺。
这是乐惠国际旗下“鲜啤30公里”所设想的啤酒消费场景之一。消费者扫码可见啤酒的“出生证明”，从酿造到入口不超过72小时。
在传统啤酒巨头还在因为渠道库存焦头烂额的时候，这家设备制造企业似乎探索出一些比较新的玩法，但也面临着新的挑战。
精酿啤酒，是指只采用麦芽、啤酒花、酵母、水这4种原料来发酵，不添加任何人工添加剂的啤酒。鲜啤则在此基础上更加激进，甚至不进行高温杀菌，以更短的保质期为代价，来换取更原味的口感。
乐惠作为全球最重要的啤酒设备供应商之一，积累了超过150家啤酒客户、500余家全行业客户，完成了300余个大型项目，因此在新鲜度与安全性的布局上极占优势。这也是公司选择下场做啤酒的一大原因。
鲜啤30公里在这方面的布局极其激进。
在全国，公司已建成上海、宁波、长沙等5座城市酒厂，年产能3.8万吨，2025年目标覆盖20个核心城市。
对于杀菌问题，公司采用了瞬时杀菌技术替代巴氏杀菌，保留活性酵母的同时将保质期尽量延长。同时，依托自研智能售酒机、无菌灌装线等8项专利技术，保证从生产端到终端的“30分钟新鲜达”即时履约。
这种模式带来的效率提升是肉眼可见的，乐惠的核心目标客群也很明显：年轻人。
然而，尽管模式创新亮眼，但真实的市场考验才刚刚开始。
乐惠国际已经布局鲜啤产业两年了，但2024年，公司鲜啤板块亏损7527万元，2025年一季度鲜啤业务营收2.06亿元，同比下滑5.87%。
前几年火热的小酒馆模式被证伪，小酒馆上市第一股海伦斯的估值逐渐被市场压缩。乐惠在全国布局的小酒馆，非华东地区也出现了客单价的下滑。所以乐惠才在之后逐步调整模式，减少效率较低资产较重的直营模式，更多以加盟的形式进行扩张，与更有终端能力的新零售企业合作，提高经营的活力与积极性。
乐观者对于公司的转变很乐观，但前方面临的挑战也值得警惕。
装备制造的经验让乐惠入局的门槛降低，技术优势与设备成本领先，但毕竟传统制造业和消费品运营存在本质差异，前者依赖技术积累，后者需要品牌营销、渠道管理能力。这恰恰是深耕装备制造的乐惠所缺失的，在转变思路做加盟以后，对终端的管控力要求更高，是否会更凸显公司在这方面的不足？很难说。
而且，相比传统啤酒厂商转型，乐惠作为上游企业入局没有已建成的品牌为优势，最终导致品牌认知度不足、终端动销乏力，难以通过营销破圈。
啤酒有50%以上是场景消费，过去精酿啤酒的发展主要就是迎合这点，主要消费场景集中于酒吧、餐饮等即饮渠道，而乐惠国际的鲜啤产品需依赖冷链配送和即时消费，对渠道成熟度要求较高，这就又回到渠道短板的问题了。
而且，即使放弃了成本投入更高的直营店模式，精酿啤酒给企业带来的成本压力依然是巨大的。精酿啤酒依赖“本地化生产+短保质期”模式，企业需通过密集建厂覆盖区域市场。但过快扩张可能导致产能闲置，尤其在经济承压、消费疲软的环境下，供需错配风险加剧。
巨头发现了精酿的增量，显然也会逐步向细分赛道靠拢，百威正在测试“城市鲜啤工坊”，青岛啤酒推出24小时配送的“当日鲜”系列，传统品牌渠道优势形成降维打击，巨头围剿下的生存空间越来越小。
而且，年轻人就得消费精酿的逻辑是存在悖论的。
鲜啤也是啤酒，啤酒还是酒，是酒就会醉，醉了就会影响正常开车与其他日常生活。这和只是单纯带来甜味价值的奶茶和甚至让人更清醒延长夜生活状态的咖啡是不一样的。奶茶和咖啡的轻摄入非常适合年轻人，而啤酒恰恰是随着时代的发展年轻人越来越少饮用的饮品。
加上，精酿为了保证口感，肯定不便宜。年轻人一边追求品质，一边又恰恰是价格敏感度相当高的一方，不然咖啡和奶茶领域最火了也不会是瑞幸和蜜雪。
在新的场景迁移中，客群定位也出现模糊，主打“30分钟鲜啤到家”的社区打酒站，与强调氛围的小酒馆形成渠道冲突，最终带来文化认同的缺失。相较于精酿圈追捧的京A、拳击猫等品牌，鲜啤30公里难以激发年轻用户的情感共鸣。加上国内并不是所有地方都像青岛那样有好的啤酒文化土壤，“精酿欧美国家30%渗透率，国内只有1%”的简单推导空间，最后可能只是空中楼阁。加上部分群体的禁酒和聚餐越来越谨慎的限制下，鲜啤并不能和饮酒切割，也会受到不小影响。
鲜啤赛道比拼的是新鲜感知度与消费便利性的平衡，30公里既是护城河也是枷锁。想要把鲜啤做到真正能让年轻人接受，这场供应链革命或许需要更深刻的文化叙事。鲜啤战争只是饮酒行业从畅饮文化转向微醺体验的大趋势下，一场消费代际更迭的镜像，想要赢得Z世代的青睐，乐惠还需要思考更多。
