解码啤酒核心标准 共筑行业发展共识
——百威（温州）啤酒有限公司首届啤酒爱好者论坛圆满举办
【中国国际啤酒网】12月26日，百威（温州）啤酒有限公司首届啤酒爱好者论坛成功召开。本次论坛以“解码好啤酒的核心标准与行业共识”为主题，汇聚政府相关部门代表、行业企业嘉宾、销售经销商伙伴、媒体朋友及消费者代表，共同拆解啤酒消费认知误区，厘清行业发展核心逻辑，搭建起专业权威与大众认知的沟通桥梁。
百威（温州）啤酒有限公司负责人胡庆松在欢迎致辞中表示，作为扎根温州五载的匠心企业，公司始终以严苛标准坚守品质初心，以创新精神赋能酿造工艺，此次论坛的举办旨在回应市场关切，与各界共同探寻好啤酒的核心定义，推动行业健康发展。论坛特邀浙江省酒业协会秘书长叶青教授级高工、中国食品发酵工业研究院主任李红博士，啤酒爱好者代表王成斯先生等组成嘉宾团，从专业视角解读行业热点问题。
针对消费者普遍关注的“啤酒质量唯原料论”“大米添加影响品质与健康”等认知误区，嘉宾团展开深度答疑。浙江省酒业协会秘书长叶青明确指出，啤酒品质由原料、设备、工艺、酿酒师把控、酵母管理等多重因素共同决定，仅以好原料无法定义啤酒好坏。大米是啤酒酿造中的优质风味调节剂，能为啤酒带来清爽顺滑的口感，而非成本考量。使用大米生产啤酒需增加一套昂贵的专用设备，且对大米新鲜度等有很高的质量要求。有消费者问：“喝啤酒后会‘上头’是啥原因？”叶青秘书长耐心解释道：“人在啤酒饮用后的状态，跟情绪、身体状态以及酒本身相关。俗称的‘上头’专业认为是酒本身的高级醇含量过高、醇酯比含量和乙醛过高等引起的。这是因为高级醇在人体内代谢慢，会刺激神经收缩，而酯类物质则有舒展神经的专用。管扩张比例过高时，高级醇的负面影响占主导等。”另一位消费者追问：“怎样在享受啤酒美味时控制卡路里摄入？”李红主任回应：一瓶啤酒等热量通常在150-250大卡之间，具体数值取决于啤酒类型、酒精含量和啤酒容量。消费者适量饮用啤酒、搭配蔬菜沙拉等健康食物，也能辅助控制卡路里，还可以结合适量运动保持健康身材。”两位专家的专业解答，让现场消费者对啤酒有了更深入、更科学的认识。
百威（温州）啤酒有限公司质量部经理随后分享了激情酿造，吾爱啤酒项目，这个项目主要是分享啤酒知识，传播啤酒文化，从啤酒的历史、原料、分类和生产过程进行分享，让消费者更加了解啤酒，热爱啤酒。参会环节，来宾们走进生产车间实地参观，通过近距离观察酿造流程、设备运行与品质检测环节，直观感受好啤酒的诞生过程。
现场参观结束后，百威（温州）啤酒有限公司为参会人员准备了各式啤酒，过程样品和水样的品评，同时对参会的人员进行了啤酒品评的技巧分享，让大家理解并认同好喝的啤酒才是真正的好啤酒。参与人员十分热情，积极与讲师互动，体验感十足。
此次论坛的举办，不仅有效厘清了啤酒消费市场的认知误区，更推动了行业标准与大众认知的同频共振。百威（温州）啤酒有限公司表示，未来将持续坚守品质初心，加强与行业、消费者的沟通交流，以实际行动助力啤酒行业高质量发展，为消费者带来更优质、多元的产品体验。
