【中国国际啤酒网】3月24日，三得利全球烈酒公司宣布，其位于日本山崎的试验蒸馏厂已成功采用直接燃烧氢气的直火蒸馏法生产出威士忌。这是世界上首次在威士忌生产过程中使用氢气作为燃料，标志着环保蒸馏技术迈上了一个新的台阶。
据报道，这一成就标志着“威士忌”项目的完成，该项目由三得利、总部位于英国的可再生能源氢技术公司Supercritical和制造技术中心（MTC）共同推进。
通过该项目，Supercritical公司的电解槽技术已从现有的实验室阶段扩展到工业上适用的“多单元系统”。该技术能够生产高质量的绿色氢气，并被评估为有潜力大幅减少直接燃烧蒸馏过程中产生的碳排放。
直接火焰蒸馏是一种传统的蒸馏方法，即直接用火焰加热蒸馏器底部，是威士忌生产的核心工艺之一。这项技术意义重大，因为它在保留传统工艺的同时实现了脱碳。
该项目是英国能源安全与净零排放局(DESNZ)“绿色酿酒厂计划”的一部分，并通过政府的净零排放创新组合（NZIP）获得了294万英镑的资金支持。Supercritical公司表示，这项支持在推广该技术方面发挥了关键作用。该技术的可行性已通过2024年的示范测试得到验证。
采用氢气蒸馏法生产的威士忌目前处于陈酿阶段，初步评估显示，其质量与传统方法相比没有差异。
英国能源部部长迈克尔•尚克斯表示：“这个项目展现了清洁技术从实验室到酒吧的巨大潜力。虽然真正享用氢制威士忌还需要一段时间，但它已经证明，烈酒行业可以在保持增长和活力的同时减少碳排放。”
Supercritical公司首席产品官Luke Tan强调：“通过与三得利和MTC的合作以及政府的支持，我们得以将技术研发速度加快数年。这种支持的价值不容低估。我期待英国继续支持环保氢能和创新技术。”
三得利和Supercritical公司计划继续合作，并不断研究利用氢气对麦芽蒸馏过程进行脱碳的方法。
与此同时，Supercritical公司正致力于扩大向化工、燃料等高能耗行业的氢气供应，并设定目标，为减少这些行业每年产生的约10亿吨二氧化碳排放量做出贡献。
