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台湾:掌门精酿啤酒推出3款泥煤风味新品

时间:2018-1-31 20:18:02

【中国国际啤酒网】研勤科技股份有限公司(股票代号:3632)转投资精酿啤酒品牌“掌门”,1月31日宣布正式推出“艾雷岛的天空”、“泥煤狂热”与“泥煤爵士”3款泥煤风味啤酒,采用80~100%的烟熏泥煤麦芽,并以精酿技术增加啤酒多层次口感。

掌门精酿董事长周芳巨表示:近年精酿啤酒大行其道,尤以啤酒花主导的美式风格独领风骚。不过,随着酒友对风味品饮的专业度日渐提升,也迫使酒厂必须推出更具创意与深度的产品,而此次一举推出三款泥煤风味啤酒,便是希望能满足酒友需求。

台湾:掌门精酿啤酒推出3款泥煤风味新品

1月31日,掌门精酿啤酒正式推出3款泥煤风味新品,名称分别为艾雷岛的天空(左起)、泥煤爵士与泥煤狂热。

“艾雷岛的天空”采用100%泥煤麦芽,并于制程中使用法式橡木浸泡,将泥煤威士忌的元素带至精酿啤酒中。其创作理念与酿造方式打破既有啤酒疆界,进而结合泥煤威士忌的风味,带给啤酒爱好者耳目一新体验。

“泥煤狂热”则延续掌门精酿帝王司陶特得奖酒款风格,并加以改造,导入80%泥煤麦芽,再加入部分特殊麦芽,风味层次更为多元。

常见的苏格兰爱尔啤酒以浓郁的太妃糖、焦糖和极低苦味为其特色,强调并催化苏格兰闻名世界的泥煤威士忌元素,“泥煤爵士”特将基础麦芽全数换成泥煤麦芽,作为重现苏格兰风格的啤酒。

掌门精酿首席酿酒师张钧凯认为,泥煤威士忌一直是台湾消费者的最爱之一,加上台湾消费者对精酿啤酒的接受度日益提升,包括酒精度、苦度与各种创意版本,都更加为人所接受,因此若能将泥煤风味完美融合在精酿啤酒中,不啻为新形态啤酒的最佳选择。

作者:陈昱光 来源:中时电子报
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