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天津科技大学打造出“喜鹊精酿”啤酒

时间:2018-5-6 19:00:40

天津科技大学打造出“喜鹊精酿”啤酒

“喜鹊精酿”终于酿造成功,张聪聪(左)

天津科技大学打造出“喜鹊精酿”啤酒

同学们拿起啤酒拍摄创意合影

天津科技大学打造出“喜鹊精酿”啤酒

黄琳老师(左)对同学们进行指导

【中国国际啤酒网】春日的清晨,阳光明媚,鸟语花香。95年出生的张聪聪和她的小伙伴们一起,急匆匆地赶到位于天津市北塘融晟广场内的一处啤酒酿造基地,开始了他们最新一批精酿啤酒的酿造。从学校到酿造基地的这段路程,他们已熟悉得不能再熟悉了。这段看似很短却又很长的路程,悉数见证了他们为了梦想一步步努力的历程。

梦想酿造出自己的啤酒

张聪聪出生在与啤酒名城青岛市隔海相望的连云港市。受青岛市民“吃蛤蜊、喝啤酒”习惯的影响,张聪聪的父亲格外喜欢喝啤酒,张聪聪也因此“打小就接触啤酒”,对啤酒有着特殊的情感,她梦想着有一天能亲手酿造出自己喜欢的啤酒。高考填志愿的时候,喜欢生物和啤酒的她便毫不犹豫地就选择了天津科技大学生物工程(酿酒)专业并被顺利录取。也是在这里,她遇见了跟她有一样梦想的5位95后同学,从而开启了他们的精酿啤酒之路。

反复实验酿出独特风味

张聪聪从大一开始,便加入了学校的精酿啤酒社团。真正参与酿酒后,他们才发现酿酒远比想象中要难得多。从选取材料到粉碎麦芽再到糖化、糊化、发酵,中间的每一个细节都必须严格把控。尤其是在口味的研究方面,他们更是花费了不少功夫。为了让酿造出来的啤酒更好喝,他们反复进行实验,还曾尝试着在里面加入了蜂蜜、茶叶、桂花、百香果等各种独特风味。“最感谢的就是我们的指导老师黄琳,没有她的指导,我们这些毫无酿酒基础知识和经验的小屁孩是不可能成功的!”张聪聪说,每一步过程都是黄琳老师一步一步亲手指导才完成的。为此,黄琳老师曾多次感慨“指导他们酿酒比上课还累”。但是看着孩子们一步一步成长,黄老师内心也是格外的欣慰。

“喜鹊精酿”飘出科大味道

如今,在他们的辛勤努力下,终于打造出了属于自己的精酿啤酒,他们还为此取了一个好听的名字,叫“喜鹊精酿”,寓意吉祥美满。他们的“喜鹊精酿”已在天津科技大学校园内有着极高的赞誉和口碑。因为原料把控严格、口味清香独特,“喜鹊精酿”一经推出,就受到了许多师生的欢迎。仅在校园内部,平均每个月就能卖出几百桶,啤酒旺季到来后,一天卖出100多桶啤酒早已不是什么新鲜事儿。“喝精酿啤酒不单单是在喝啤酒,而是在喝一种文化,一种内涵。我希望喝了我们的啤酒,科大的校友和老师们能回忆起科大的味道,想起曾经的校园时光,也希望校外的人士在喝了我们的啤酒后,能够了解我们科大的文化。”张聪聪说。他们希望通过这种方式,来传播科大的文化,从而让更多的人了解科大,爱上科大。

作者: 来源:东北新闻网
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