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未来几年的线下啤酒市场,得00后者得天下!

时间:2018-12-6 20:22:52

【中国国际啤酒网】11月28日,Nielsen在Brewbound Live商业会议上分享关于啤酒市场新的调研结果:非传统饮酒场所的受欢迎程度随着年轻消费者的增加而增加。

无法忽视的事实就是,后千禧世代已经到来了。00后消费力不断增长,逐渐变成品牌争相关注的主流群体。在啤酒消费方面,这些年轻人的注意力也已不仅限于啤酒本身,喝酒的地点和场合,也成为影响他们消费选择的重要因素。

年轻啤酒爱好者

更喜欢去专业精酿酒吧

年轻的啤酒爱好者们表示,他们喝酒的时候,更乐意选择专为精酿啤酒打造的场所,如自酿酒吧brewpub,或者有酒头的啤酒专供酒吧taproom。

自酿酒吧brewpub多指由专业酿酒师开办或打造的贩卖自产啤酒的酒吧,因为产出的啤酒个人风格十分强烈,很是吸引那些喜爱小众啤酒的年轻人群。

而与自酿酒吧不同的是,同样针对深度啤酒爱好者的专供酒吧taproom,更加专注于啤酒的种类。因为这类酒吧不提供除了啤酒之外的其他酒种,所以通常一个专供酒吧有几十种或上百种来自世界各地的啤酒。大多还会用酒桶盛装!喝起来十分尽兴。

根据尼尔森去年的调查数据,23%的千禧一代会选择自酿酒吧或是啤酒专供酒吧,14%则喜欢在“非饮酒场所”如游戏厅等社交场所喝酒,还有13%更加追求与众不同,他们会直接前往啤酒厂,在品酒室里喝酒。

对于小众专业精酿酒吧

大众评价如何?

虽然千禧一代并非唯一一个寻找小众饮酒空间的年龄群体,但他们确确实实引导了这种风潮。

根据OPUS的统计,相比去年,42%的21-34岁精酿爱好者表示今年更多地光顾专供酒吧或品酒室,这一群体也确实影响到了他们身边的更高年龄群体,29%的39-54岁消费者和22%的55岁以上消费者,也渐渐感受到了专业精酿酒吧的魅力,纷纷表示愿意尝试这一新鲜风潮。

品种多样

那么,为什么以年轻消费者为主体的啤酒爱好者们,更加偏好这些精酿专供饮酒场所呢?

55%的被调查者表示,之所以会去啤酒厂、品酒室和出售自制啤酒的酒吧,关键原因是能够品尝多种产品。在21岁至34岁的受访者中,49%的人称“多样性”对他们来说很重要,而在35岁至54岁的受访者中,这一比例为56%,在55岁以上的受访者中高达60%。看来,姜还是老的辣。果然喝的酒多了,要求也更专业了。

社交需求

另一个原因,是年轻人对啤酒的社交需求越来越高。喝酒已经不单单是一种感官上的享受,更是寻找志同道合的朋友的有效途径。

调查显示,在21岁至34岁的受访者中,有32%的人表示他们会去专供酒吧等场所,是为了参加一些活动或者聚会,这些专门为啤酒爱好者们开办的场所,对于宠物的态度也会比传统酒吧更加宽容,带着心爱的狗狗一起来参加也不是不可以哟~

体验感强

值得一提的是,精酿酒吧可不是男士们的专享哦~这些场所也有一大批的女性拥趸。对于女性啤酒爱好者来说,这些场所的感性吸引力更加重要。

在啤酒厂的品酒室或是自酿酒吧,39%的女生们表示她们很开心可以亲自参与啤酒的酿造过程,28%表示能与家人朋友一起分享自己酿造的美味成果,是她们前往的主要原因。

负面评价

当然了,也有人表示不喜欢。24%的人觉得这些地方人太多了,拥挤又吵闹;23%的人表示这些场所的消费水平高于自己的承受能力;也有17%的人表示,这些专业精酿酒吧架势太足了,一进门就是顶到天花板的大酒柜,有点吓人……

千禧年前后出生的年轻消费群体,是第一代移动互联网原住民。他们在数字化环境下成长,生活和精神方面双富足,自我意识与群体意识同在,也愿意为自己感兴趣的内容投入大量的时间、精力与金钱。对于小众的追求,也越来越明显地体现在他们的各类消费行为中。

想要保留住这一拥有巨大潜力的消费群体,同时保有精酿的工艺价值与市场份额,多开办一些专门性的精酿酒吧,确实不失为一个好选择呢。



作者: 来源:啤酒日报
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