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浙江台州:精酿啤酒越来越多,你喝过吗?

时间:2019-8-6 8:20:52

精酿啤酒越来越多,你喝过吗?

【中国国际啤酒网】一到夏天,啤酒配夜宵成了不少人的选择。不过,啤酒品种那么多,你喝过精酿啤酒吗?

记者走访浙江台州市场时了解到,目前各大超市和酒吧,除了销售青岛、百威、哈尔滨等淡爽型工业啤酒外,也有售卖一些酿造工艺独特、配料多样的精酿啤酒。随着市民口味的变化,这些风味独特的啤酒渐渐收获了一些忠实粉丝。

口感丰富的精酿啤酒日渐兴起

什么是精酿啤酒?

位于台州高新区的李啤精酿酒吧的老板李一鸣介绍,市面上销售的工业啤酒,为了减少成本,会在酿造时大量添加玉米和大米等辅料,从而减少啤酒花和麦芽的用量,这样一来,喝起来几乎感觉不到啤酒花和麦芽的味道。而精酿啤酒在酿造过程中使用全麦芽酿造,有时还添加苦橙皮、芫荽籽、燕麦、咖啡、辣椒、水果等配料,口感也更丰富,不过精酿啤酒产量比较少。

精酿啤酒是否能俘获台州消费者的“芳心”?做精酿啤酒专营酒吧已有两年的李一鸣挺有发言权,“刚开始半年时间持续亏损,现在酒吧的营业额在逐步增加,前来消费的客户群体也相对稳定,主要以出过国的人、外国人和一些接触过精酿啤酒的人为主,年龄在20到45岁之间,男性人数占了八成左右。”

位于台州高新区的斑马音乐酒吧负责人任艇也表示:“从这两年的经营情况来看,来酒吧消费的顾客对精酿啤酒的需求量有所增加。”

另外,精酿啤酒销售看好,在超市销量上也有体现。椒江一大型超市酒水部门负责人江先生告诉记者,精酿啤酒在台州兴起的时间不长,属于小众消费,“相比起工业啤酒,超市里在售的精酿啤酒销量不算大,但总体销量在稳步增长,卖得最好的单品一个月大概可以销售1200瓶。”

精酿啤酒带来“体验型”消费

记者在李啤精酿酒吧里看到,货架上密密麻麻摆放着各式各样的精酿啤酒,有拉格、印度淡色艾尔、波特、世涛、小麦啤、果啤等多达100多种,外包装和瓶子样式都挺有风格。

李一鸣告诉记者,花样丰富的包装是精酿啤酒的一大卖点。不同于工业啤酒产业链下的“统一外衣”,精酿啤酒的包装各具风格,有的颜色抢眼,有的会印上一眼就能看出来的名画,有的则简约明了,不少顾客会被这些酒标吸引,从而消费品尝。

除了风格多样的外包装,口味也是精酿啤酒的一大优点。在市区一家大型超市工作的余东欣在2016年第一次接触到一款IPA精酿啤酒后,就被“惊艳”到了,“当时我觉得自己打开了一扇新世界的大门,逐渐喜欢上了这种啤酒,每晚品上个一两瓶,十分惬意。”

任艇也表示,有别于“豪饮”的工业啤酒,精酿啤酒更适合用来“品”。而且价格也决定了精酿啤酒的饮用方式。“从价格上来看,一瓶精酿啤酒基本在30元左右,贵的几十元、上百元都有,很少有人会‘豪饮’精酿啤酒。”

另外,李一鸣认为,精酿啤酒也在改变台州人喝酒数瓶子的饮酒文化,让被动消费变成主动享受品酒的过程,不少消费者尝试过之后,开始慢慢喜欢上精酿啤酒的。“精酿的饮酒文化理念是好酒不贪杯、微醺胜买醉,毕竟无节制的饮酒也会对身体造成一定损伤。”李一鸣说。


作者:陈佳杰 来源:中国台州网
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