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珠江啤酒“酵母精准性能评价与提高”项目获科技进步二等奖

时间:2019-9-20 20:18:07

【中国国际啤酒网】近日,广州珠江啤酒股份有限公司《酵母精准性能评价与提高》项目荣获广东省轻工业联合会科技进步二等奖。该项目是由珠江啤酒公司联合慕尼黑理工大学啤酒工艺和饮料技术研究所开展的产学研合作项目,致力于开发多种酵母性能评价方法,建立啤酒酵母管理体系,实现对酵母性能的数字化评价。

该项目的应用可促使珠江啤酒更加自主、有效地提升啤酒质量技术,提高啤酒酵母酿造性能,以更优质的啤酒满足消费者需求。同时,有助于提升整个啤酒行业对啤酒酵母的管理水平,促进啤酒行业以品质为着力点的高质量发展。


作者: 来源:广州国资
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