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一瓶啤酒一万元,中国仅有6瓶

时间:2020-12-28 2:20:00

一万元一瓶的啤酒要尝尝吗? 每年全球限量发行中国仅有6瓶

【中国国际啤酒网】一万元一瓶的啤酒你喝过吗?在首届海南国际啤酒节的进口啤酒中,有一款少士博57度的啤酒价格不菲,一瓶330毫升的啤酒售价1万元。这款啤酒通过自然酿造的方式生产,产量极低且每年全球限量发行,今年中国仅有的6瓶都被送来参加海南国际啤酒节。

一瓶啤酒一万元,中国仅有6瓶

330毫升的少士博57度啤酒(中间)每瓶售价1万元人民币,两侧6瓶为40毫升的小瓶装,每瓶售价1800元。记者 谭琦 摄

“这款啤酒采用特殊的啤酒酵母,超量的麦芽以及至少4个月的存储发酵,从而让啤酒可以达到高酒精含量。”海南国际啤酒节进口啤酒供应商丁鹤介绍,少士博啤酒昂贵的原因是采取了自然发酵,这是啤酒制作的顶端技术。什么是自然发酵啤酒?我们平时喝的啤酒,几乎都是靠人工添加纯种酵母来发酵的,这种方式就需要很严格的菌种控制,严格保护酵母的纯一性,免得杂菌进入,破坏风味。这与自然发酵啤酒在控制方面大相径庭,它的发酵菌种的来源就是大自然。在酿造的过程中,空气中的野菌在敞口容器上方进入啤酒麦汁,然后再转入橡木桶中慢慢发酵。这种发酵方式把一切交给大自然,因而成果也不可控,这也是自然发酵的迷人之处。

在酿造的过程中,少士博57度啤酒严格按照德国啤酒“纯净法”特酿而成。通过冰玻克工艺进行酿造时,为了达到57的酒精度,需要多次降温到零下60摄氏度。 酿造师需要不时撇去冷却过程中出现的冰晶,剩下玻克啤酒(即烈性啤酒)。为了酿造1升的少士博啤酒,需要使用30升16度的烈性啤酒。

少士博57度啤酒在2011年摘取了“世界冠军啤酒”的称号,这款啤酒的外包装信息包括度数、编号等都是手写,除了330毫升一瓶的规格外,海南国际啤酒节现场还有40毫升的小瓶装,每瓶售价1800元。


作者:谭琦 来源:南海网
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