【中国国际啤酒网】喝酒伤肝的说法，我们经常能听到，但最近，有新研究发现，酿造啤酒的原料之一——啤酒花，含有两种对肝脏有益的成分。
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两种有益成分
美国俄勒冈州立大学发表在《eLife》上的新研究显示，啤酒花中含有黄腐酚（XN）和四氢黄腐酚（TXN），这两种对肝脏有益的化合物，有助于预防脂肪肝。
——XN的衍生物 "TXN "通过抵抗PPARγ减弱高脂饮食诱导的肝脏脂肪变性
据介绍，XN是一种由啤酒花产生的类黄酮，而TXN是XN的氢化衍生物。
研究人员把60只小鼠分组进行测试，分配为低脂肪饮食、高脂肪饮食、补充XN的高脂肪饮食、补充更多XN或TXN的高脂肪饮食。他们发现，TXN有助于阻止高脂肪饮食相关的体重增加，甚至有助于稳定血糖水平。
"我们证明，TXN在抑制饮食引起的肝脂肪变性方面非常有效，"OSU科学院生物化学和生物物理学教授、Linus Pauling研究所的首席研究员Adrian Gombart在一份声明中说，"TXN似乎比XN更有效，可能是因为更高水平的TXN能够在肝脏中积聚，但XN在更高剂量下也可以减缓病情的发展。”
据外媒报道，这项对小鼠的研究，可能会促使科学家们开始探索，如何将啤酒花中的成分分离出来，用于帮助改善血糖水平和体重维持，从而改善NAFLD（非酒精性脂肪肝）和AFLD（脂肪性肝炎）的症状。
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啤酒花的更多可能
科学家对啤酒花的研究一直没有停止过，比如：
日本科学家的一项研究发现，啤酒花中的MHBA可以提高注意力水平，加快思维过程，并且在提升情绪的同时减轻压力。
在美国化学协会第251届全国会议及展览会上，有科学家表示，啤酒花中的蛇麻烯（Humulones）是一种α-酸，拥有抗癌和消炎的特性。
不过，先别急着狂欢。
即便啤酒花的成分有那么多可爱之处，但它毕竟只是酿酒的原料之一，这些华点也是来自啤酒花中的某些成分，在科学家的提取和进一步研发下，才能体现其价值。
并且，饮酒伤肝的罪魁祸首是酒精（乙醇）。
所以，饮酒适量还是要谨记，过度饮酒对健康的危害依然存在。
来源：Eat This,Not That！
