【中国国际啤酒网】9月14日讯 这个夏天，细心的观众会发现，身边多出了不少精酿啤酒馆。尝鲜后感觉价格有点小贵，都不敢多喝，不如普通瓶啤喝的爽快。那么，这精酿啤酒馆能挣钱吗？会不会昙花一现呢？今天呢，我们记者小闫就找到了烟台市一家精酿啤酒馆，带您一起去了解一下。
精酿啤酒馆老板李雪飞
精酿啤酒馆老板李雪飞：“完整营业的话就是四月份、五月份，就是平均的话是3000多块钱的营业额一天。”
这一天就能赚三千多元，让小闫再次觉得这行业可以啊，又准备纳入他创业梦想之一了，但是，老板却无奈的笑了笑，这日收入三千看似很多，其实离挣钱还差点。
精酿啤酒馆老板李雪飞：“得3000多元/月才能维持下来，挣钱的话就要5000块钱/月。”
啤酒利润高但只占总收入的六成
又到了大家关心的话题了，小闫从老板口中得知，他这里的酒，按照一杯1升来算了的话，价格在80多块钱。那中间的利润能有多少呢？
精酿啤酒馆老板李雪飞：“因为产品不一样，最基础的这个德式黄啤、德式白啤的话，应该在15-16元/升。”
这啤酒的利润可以说很客观啊，但是，老板却告知小闫，这啤酒利润只占六成。
精酿啤酒馆老板李雪飞：“我们配的简餐，四六吧，餐占40%，酒占60%。”
精酿啤酒馆面临多重风险
李雪飞的精酿啤酒馆可以说是命运多舛，刚开业没有几个月，就遇到了疫情等情况，他只能想各种办法维持。
精酿啤酒馆老板李雪飞：“我们可以有外卖，网上都有外卖。我们可能会和一些酒店合作。”
如今到了九月份，逐渐到了啤酒的淡季，李雪飞的酒馆只能另寻销售出路了。
精酿啤酒馆老板李雪飞：“冬季我们的目标是至少要保住成本。”
烟台大学经管学院老师张雪松
精酿啤酒行业入门容易盈利难
像李雪飞酒馆出现的问题，张雪松老师认为，前期投入太大，如果再加上经营不善，后期肯定会出现入不敷出的情况。
烟台大学经管学院老师张雪松：“首先你能控制住他这个酒馆，这个面积规模包括房租。它毕竟不像我们平常说的工业啤酒，工业啤酒销量大，价格不高，受众人群高。但是这个精酿啤酒，目前还是一个小众的。”
看似精酿酒馆入门容易，但张雪松老师看法是，如果想盈利非常难，因为受众群体以及维护客户是经营酒馆主要问题。
虽说精酿酒馆经营难，但是，张雪松老师通过现有的数据分析，从全国市场来看精酿酒馆还是有前景的。
烟台大学经管学院老师张雪松：“它有各种不同的需求层次的，对精酿啤酒的需求是逐年上升的。”
