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精酿啤酒馆日进账三千 只能勉强维持

时间:2021-9-15 2:22:43

【中国国际啤酒网】9月14日讯 这个夏天,细心的观众会发现,身边多出了不少精酿啤酒馆。尝鲜后感觉价格有点小贵,都不敢多喝,不如普通瓶啤喝的爽快。那么,这精酿啤酒馆能挣钱吗?会不会昙花一现呢?今天呢,我们记者小闫就找到了烟台市一家精酿啤酒馆,带您一起去了解一下。

精酿啤酒馆日进账三千 只能勉强维持

精酿啤酒馆老板李雪飞

精酿啤酒馆老板李雪飞:“完整营业的话就是四月份、五月份,就是平均的话是3000多块钱的营业额一天。”

这一天就能赚三千多元,让小闫再次觉得这行业可以啊,又准备纳入他创业梦想之一了,但是,老板却无奈的笑了笑,这日收入三千看似很多,其实离挣钱还差点。

精酿啤酒馆老板李雪飞:“得3000多元/月才能维持下来,挣钱的话就要5000块钱/月。”

啤酒利润高但只占总收入的六成

又到了大家关心的话题了,小闫从老板口中得知,他这里的酒,按照一杯1升来算了的话,价格在80多块钱。那中间的利润能有多少呢?

精酿啤酒馆老板李雪飞:“因为产品不一样,最基础的这个德式黄啤、德式白啤的话,应该在15-16元/升。”

这啤酒的利润可以说很客观啊,但是,老板却告知小闫,这啤酒利润只占六成。

精酿啤酒馆老板李雪飞:“我们配的简餐,四六吧,餐占40%,酒占60%。”

精酿啤酒馆面临多重风险

李雪飞的精酿啤酒馆可以说是命运多舛,刚开业没有几个月,就遇到了疫情等情况,他只能想各种办法维持。

精酿啤酒馆老板李雪飞:“我们可以有外卖,网上都有外卖。我们可能会和一些酒店合作。”

如今到了九月份,逐渐到了啤酒的淡季,李雪飞的酒馆只能另寻销售出路了。

精酿啤酒馆老板李雪飞:“冬季我们的目标是至少要保住成本。”

精酿啤酒馆日进账三千 只能勉强维持

烟台大学经管学院老师张雪松

精酿啤酒行业入门容易盈利难

像李雪飞酒馆出现的问题,张雪松老师认为,前期投入太大,如果再加上经营不善,后期肯定会出现入不敷出的情况。

烟台大学经管学院老师张雪松:“首先你能控制住他这个酒馆,这个面积规模包括房租。它毕竟不像我们平常说的工业啤酒,工业啤酒销量大,价格不高,受众人群高。但是这个精酿啤酒,目前还是一个小众的。”

看似精酿酒馆入门容易,但张雪松老师看法是,如果想盈利非常难,因为受众群体以及维护客户是经营酒馆主要问题。

虽说精酿酒馆经营难,但是,张雪松老师通过现有的数据分析,从全国市场来看精酿酒馆还是有前景的。

烟台大学经管学院老师张雪松:“它有各种不同的需求层次的,对精酿啤酒的需求是逐年上升的。”



作者: 来源:烟台时刻
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