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亚洲第一家洞穴啤酒厂在贵州诞生

时间:2021-10-14 2:05:42

亚洲第一家洞穴啤酒厂在贵州举办“中国第一个洞穴节”

【中国国际啤酒网】9月30日,由中国地质科学院岩溶地质研究所、联合国教科文组织国际岩溶研究中心、贵州科学院、贵州省山地资源研究所主办,贵州省洞穴协会、贵州犟啤酒业有限公司承办的“中国第一个洞穴节”在贵州双河洞圆满举行。

亚洲首家含锶硒的洞穴啤酒诞生

贵州犟啤酒业有限公司由中国地质学会洞穴专业委员会委员赵揭宇先生牵头组建,生产车间位于贵州高原北部、大娄山脉南麓的一个“三线”时期经过改造曾用于军工生产的洞穴里。

洞穴处在寒武纪含有锶硒的岩层中,洞顶山体宏大,陡峭林密,无人类生活居住史,酿酒水源为此原始环境下经多层岩层缓慢过滤的天然富锶硒山泉水。洞内常年温度 18-20 度, 正是艾尔类啤酒的最佳发酵温度,外界微生物影响很小,负氧离子含量高,酿造环境得天独厚。

公司2014 年建立啤酒实验室,2018 年在遵义市北海路建立啤酒中试生产线及体验店,2021年建成亚洲首家洞穴啤酒厂,产品为国内首家用富锶硒山泉水酿造的鲜啤酒,首批听装产品为第一个中国洞穴节特制,得到了广大洞穴专家,探洞爱好者们的一致好评。

亚洲洞穴联盟张远海主席(同时也是中国地质学会洞穴专业委员会秘书长)在大会上宣读了亚洲洞穴联盟给贵州犟啤酒业有限公司的贺信,信中说到,在人类历史上,有很多洞穴被发现、被改造,或穴居、或采硝、或建厂、或旅游,有的洞穴时过境迁,被遗弃、被浪费。贵公司利用洞穴恒温、恒湿环境和富锶、富硒地下水源方面找到创新点,开发出一套生产优质啤酒的工艺,为探索科学再利用废弃洞穴做出了富有启发的尝试,可喜可贺。

亚洲第一家洞穴啤酒厂在贵州诞生

会议期间,专家学者们参观了贵州犟啤酒业洞穴生产车间,提出了不少宝贵意见,现场品尝了富锶硒泉水酿造的鲜啤酒,并给予了高度评价。


作者:李德美 来源:《华夏酒报》
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