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“雪花啤酒•寻味大同”完美收官

时间:2021-12-2 2:12:16

【中国国际啤酒网】“灯火万家处,是大同的美食江湖;风味之间,是一座城的盛情邀约”……11月24日,随着“雪花啤酒•寻味大同”美食争霸赛颁奖盛典的隆重举行,历时两个多月的美食争霸赛落下帷幕,由大同日报传媒集团有限公司携手华润雪花啤酒(中国)有限公司山西分公司共同打造的美食栏目“雪花啤酒•寻味大同”也完美收官。

“雪花啤酒•寻味大同”栏目旨在展示、弘扬大同美食文化,这也是继去年“匠心营造•寻味大同”栏目之后,华润雪花啤酒与大同日报传媒集团有限公司的第二次“牵手”。

记者在采访中了解到,在为期两个多月的时间里,“雪花啤酒•寻味大同”先后走进大同市10家风味特色餐饮饭店,通过图片、文字、视频形式展示每个商家的两道代表特色菜品。每期内容除在《大同晚报•美食周刊》以图文方式展示外,还在大同日报融媒、大同日报官方微信推送,在抖音大同日报官方号、今日头条大同日报官方号、大同日报微博等平台展示,多方位展示了大同美食的魅力。其中包括紫泥369粗粮季的油泼沙葱莜面、葱烧千岛湖大鱼泡饼,红旗大饭店的国宴狮子头、手擀豆面,齐家疙瘩汤古橘小院的疙瘩汤、古法胶原猪蹄,魏都国际酒店的轻煎海盐小牛肉、巧克力焦糖布丁,永和红旗美食城的醋香牛肉、酱焖嘎鱼,新世纪烤鸭的新派烤鸭、脆皮大明虾,老大同饭庄的什锦火锅、扒肉条,御河大酒店二部的霸王狮子头、特色红扒牛蹄,九尾令国风酒馆的捞汁九宫格、馋嘴蛙,昆仑饭店的极品山珍煲、豆花排骨鸡。所展示的菜品中,既有大同传统美食的“代表作”,也有独具特色的创新菜。而在探寻这些美食的制作过程中,也让读者感受到了厨师们精湛的技艺和精益求精的品质。如御河大酒店二部的霸王狮子头,就让人叹为观止。拳头大小的“狮子头”,色泽红润油亮,盛放在钵状大盘内,给人极为震撼之感。据悉,每个“狮子头”要用掉1斤2两七瘦三肥的上好五花肉。切好的五花肉,大小要如米粒,并加入新鲜马蹄粒、蛋清、淀粉,做成超大个的丸子,入油锅小火慢炸。炸好的“狮子头”还要入秘制汤汁中卤制1小时,之后捞出装盘,搭配西兰花、枸杞,再用原汤收汁浇在“狮子头”上。做好的霸王狮子头香味扑鼻,而且醇香味浓的肉块与汁液完美融合,外皮筋道,里面鲜咸滑嫩,让人欲罢不能。

与此同时,“雪花啤酒•寻味大同”美食争霸赛也拉开了帷幕。采访中记者了解到,美食争霸赛吸引了大同市众多餐企积极参与,在前期的海选征集中,共有233家饭店选送了466道菜品参赛,主办方择优选出233道菜品进入网络投票阶段。其中,在9月6日-11日的首轮网络投票阶段,评选出了美食争霸赛的前30强。在11月5日-10日的第二轮投票结束后,通过网络投票结果与专家评议相结合的方式,最终评选出了“顶级美味”2名、“五星美味”4名、“四星美味”4名,以及优秀奖10名。同时,根据网络投票结果,评选出10道网络人气菜品。

在11月24日于御河大酒店二部举行的颁奖盛典上,主办方为获得“顶级美味”“五星美味”“四星美味”及网络人气、优秀奖的菜品,颁发了奖杯。与颁奖同时进行的“黑狮尊享品鉴会”,同样精彩连连。此外,10道网络人气菜品还通过现场砸金蛋的方式,最终选出特等奖、一等奖、二等奖各一名及三等奖七名。其中,获得特等奖的是新世纪烤鸭,奖品为价值4.9万元的雪花啤酒大礼包;获得一等奖的是御河大酒店二部,奖品为价值2.9万元的雪花啤酒大礼包;获得二等奖的是永和红旗美食城,奖品为价值1.9万元的雪花啤酒大礼包;获得三等奖的是弘雅饭店、红旗砂锅居、凯鸽餐饮、九尾令国风酒馆、老大同饭庄、齐家疙瘩汤、0352,奖品为雪花啤酒50箱。

美食是城市营销的最佳搭档,而美食配美酒,让我们在“寻味大同”的过程中体会到了前所未有的感受。今年9月,大同市又荣获“山西美食之都”荣誉称号,相信有了“山西美食之都”美誉的加持,有了“媒企”联手的助推,“大同美食”的品牌会愈加响亮,内涵会愈加丰富。


作者: 来源:大同新闻网
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