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青岛啤酒三厂:让“青春之花”在奋进中绽放

时间:2022-5-5 2:25:41

【中国国际啤酒网】清晨7点钟,安静了整夜的城市变得生动起来。青岛啤酒三厂的青年员工们已经早早的到达了工作岗位,伴着坚定有力的安全宣誓,开始了一天的工作。

“温度不差半度,时间不差一分”,这样的坚持保证每一瓶、每一批、每一天的青岛啤酒都是最好的。一上班,青年员工们穿梭在设备、管路之间,对工段上的每一个环节、每一项工艺进行观察、分析、确认。根据生产安排称量每班要添加的辅料,有序摆放,按工艺要求准时添加;透过糖化锅、过滤机上透明的“小窗户”检查糖化状态、啤酒过滤情况;盯着啤酒参数看变化,一盯就是几个小时甚至更长时间。

“一瓶青岛啤酒从原料到出厂,有一套全方位的品评体系和标准。在酿造环节,每罐冷贮酒、清酒,甚至连刷灌水都要品评,在理化指标合格的基础上,一旦发现一丝口感上的不协调或异味,就要追根溯源,改进完善,这样才对得起我们热爱的事业。”青岛啤酒三厂工作人员周庆新说。

从大学毕业就来到青啤工作,已经从业十一年的周庆新,始终牢记师傅的叮嘱:“酿酒是技术活儿,更是良心活儿。良心做酒,以酒为媒,才能把咱们的心意传递给消费者,这是我们的责任。”

青岛啤酒智慧产业园120万千升扩建在即,目前已经进入糖化发酵试生产阶段。新旧程序衔接、设备参数优化等一系列问题需要尽快解决。为使新系统最快时间达到最佳运行状态,工段长、工艺员经常和工程师一起对上千个阀门逐一“对点”,确保电脑控制阀门与现场完全匹配、开关正常。

“我们反复试验调节阀的开度、泵的频率、时间和温度的控制,以求找到最佳的操作方法。”员工赵新洲说,尽管工作辛苦,但想到项目顺利完成还是充满了干劲。

青岛啤酒三厂的青年人,在平凡的工作岗位上坚持用自己的良心、责任心去酿造一瓶瓶啤酒,叫响了“青岛啤酒”的国际品牌。


作者:记者 马雅丽 通讯员 王大宇 赵新洲 来源:大众网
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