【中国国际啤酒网】8月24日，被誉为中国啤酒品评最高赛事的“2022年全国行业职业技能竞赛——‘臻麦’杯第四届全国啤酒品酒职业技能竞赛”决赛在青岛落下帷幕，青岛啤酒（济南）有限公司亓静荣获冠军，青岛啤酒二厂宋洁获得季军。此次青岛啤酒共有34人勇夺佳绩，荣获“全国酿酒行业技术能手”称号。
选拔高精尖品评人才
啤酒中含有数千种风味物质，仅靠仪器分析很难确定风味物质和啤酒风味的完全一致性，而品酒师凭借专业知识和敏锐感官能够准确识别啤酒的风味物质，进行口味优化，帮助产品口味质量不断提升。
从全国各地预赛海选出的精英在为期三天的比赛中，通过理论竞赛、品评技能竞赛进行考核，考题包括麦芽品质评鉴、五杯法识别、典型风味物质识别、啤酒风格鉴别、啤酒缺陷品评、啤酒酒精度辨识、重现性考核、浓度梯度排序和复配风味排序等。
测评方式看似“拗口”，但难度着实不低。其中一道考题是“五杯同样的基酒，添加种类不同浓度不一的几种物质，需要品酒师依次品出不同物质的种类，并进行浓度排序。”因为每种物质添加的量极少，甚至以纳克/升为计量单位，这就非常考验参赛者舌尖的灵敏度，而这样难度实操测试在本届比赛中共计18轮。
据悉，全国行业职业技能竞赛自2009年创办以来，每五年举办一次，始终坚持以培养高技能人才、全面提高啤酒品评技术技能水平和整体素质为办赛目的，面向全国啤酒行业及相关领域公开选拔高精尖品评人才，堪称中国啤酒品评最高赛事。
值得一提的是，这并非是青啤首次夺魁，在第三届全国啤酒品酒职业技能竞赛决赛中便已包揽冠亚军，再次印证了青啤的实力。
做魅力感知质量“监考官”
青岛啤酒在大赛中的优异表现，得益于多年来高度重视技能人才的培养、使用、评价、激励机制。
“本次比赛的项目，其实就是我们日常工作的演化，最本质的就是把啤酒品质把控好，让每一个消费者喝到高品质的产品，这也对自己技术的认可和肯定。”冠军亓静告诉记者。
青啤深知人才是酿造好啤酒的灵魂，人才培养亦是其百年高品质的保障。一系列人才培养创新方式的推出，为创新型高技能人才培育搭建了成长的“快车道”，更为青岛啤酒高技能人才队伍建设注入源源不断的活力，实现了梯队建设有序、人才储备充足，助力企业高质量发展，为生活创造快乐。
近年来，青岛啤酒不断研发新产品、新口味，比如青岛啤酒百年之旅、一世传奇等新产品上市之前，都需经过品酒师作为“消费者”反复测评，力求为消费者提供最优质的口感。通过不断的优化，百年之旅、一世传奇等新产品成功上市，获得高度认可。
