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德国修道院啤酒厂首创富含泡沫的啤酒粉

时间:2023-3-24 2:18:47

【中国国际啤酒网】位于德国勃兰登堡州新策勒市的修道院啤酒厂(Klosterbrauerei Neuzelle)与技术伙伴合作,创造了世界上第一款粉末冲泡式啤酒产品。该产品只需加水即可起泡,具有丰富的风味和泡沫口感。这项产品可以大幅节省运输成本,因为省去水分后的粉末重量只有瓶装原来的10%,目标锁定全球市场。

据Newsatlas.com新闻网3月22日报导,位于德国勃兰登堡州新策勒市的修道院啤酒厂与技术伙伴合作,创造了世界上第一款粉末冲泡式啤酒产品,一款富含糊精(dextrin)的无酒精啤酒,采用传统方法酿造,然后加工和制成可溶于水的啤酒粉状颗粒。

该公司正在市场上以小量铺货进行试验,预计会到2023年中期,但计划很快开始制造含酒精的啤酒,并扩大规模,前提是消费者接受。该团队相信这样的技术革新也有机会摆脱传统酿酒技术,缩短制程、节省原料、劳动力和能源的使用。

新策勒市修道院啤酒厂大股东黑尔穆.弗利兹榭(Helmut Fritsche)表示:“现在是时候考验传统啤酒生产方式和物流模式,以反思我们对环境的对待方式。全球运输了数十亿升的水,因为啤酒的成分中高达90%是水。从环境的角度来看,我们已经节省了运输成本,但还没有节省资源使用和生产成本。”

总经理史泰芬.弗利兹榭(Stefan Fritsche)补充说:“我们知道,传统的德国啤酒和所有手工啤酒爱好者,尤其是在德国,起初对我们的产品持怀疑态度,这不仅仅是要将新产品推向市场,还涉及到破坏啤酒商业模式。因此,我们的核心目标群体不只是是传统的德国消费者,而是全球经销商,他们不一定需要酿酒知识,但可以使冲泡粉调整致最适合终端消费者口味的模式。”


作者:张威翔 来源:中时新闻网
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