【中国国际啤酒网】4月11日，国际香精香料公司IFF宣布推出其新的酶解决方案“BCLEAR”，使啤酒厂能够以更智能、更简化的工艺保持啤酒的透明度。
BClear使啤酒厂能够实现更具成本效益和稳健的稳定过程，提高泡沫稳定性并降低麸质含量。
IFF的酿酒和蒸馏酶全球产品经理Jens Magnus Eiken说：“我们带来了胶体稳定方面的新技术。BClear是一个性能强大的解决方案，它更智能、更简单、更高效和可持续。现在，酿酒商在优化啤酒酿造工艺时可以更有信心。”
BClear因其高效率而提供了一个更稳健的工艺，允许剂量优化。一旦达到稳定化的最佳剂量，BClear就能提供非常一致的反应，使啤酒商第一次就能获得正确的结果，实现质量目标并减少损失或返工的风险。
IFF酿造和蒸馏酶全球应用组经理Sven Schönenberg说：“由于操作最少，与非酶制剂解决方案相比，BClear更容易在生产中使用，它不影响啤酒口味，提高泡沫稳定性，同时能够生产低麸质啤酒。”
Schönenberg补充说：“与目前的酶解方案相比，该解决方案能帮助啤酒厂更快地达到其麸质目标，缩短啤酒释放时间，降低工艺复杂性。当你能看到眼前的好处时，选择就变得容易了，BClear更智能、更简单、更高效、更可持续。”
