【中国国际啤酒网】札幌啤酒于9月12日推出“札幌精酿香料苏打水”，在不到一个月的时间就卖出了1000万罐。我们采访了札幌啤酒市场部啤酒和RTD业务部的高原先生，以了解该产品开发的背景和重点。
札幌精酿香料苏打水
1、请告诉我们产品的开发过程。
高原先生：随着日本2023年10月酒税的修订，第三类啤酒和RTD之间的价格差距将扩大，我们预计消费者从第三类啤酒转向RTD将加速。调查发现，从第三类啤酒转向RTD的消费者特别重视的是“与餐食相配”，另一方面，以“不妨碍餐食就好”为理由受到支持的人也很多。从这样的“不妨碍吃饭的酒”到“让吃饭更美味的酒”，以实现与正餐相得益彰不甜的新美味为目标。
2、它有什么特点？
高原先生：关键是要用香料，而不是果汁。为了“为饭菜增色”，有必要考虑通过加法而不是减法来增加味道，因此我们找到了香料作为原料。将柠檬皮、生姜、香菜和其他配料浸泡在香料酒中，精心萃取出它们的鲜味，用来制作爽口的碳酸饮料。
3、你的重点是什么？
高原先生：从对食物的分析出发，我们开发了一个产品，考虑到它在食物中的兼容性。根据对餐饮关键词的分析，考虑到人们生活方式和用餐模式的变化，我们细分出了今后可能在餐桌上出现频率较高的口味。在此基础上，我们根据产品与膳食的兼容性开发了该款产品，并准备了约 30 种产品的搭配数据。
4、适合什么样的人喝呢？
高原先生：我想让那些喜欢吃不甜食物的人，想让他们的用餐更享受更快乐。
