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青岛啤酒申请桶陈风味专利,可快速预测橡木桶使用极限次数

时间:2023-11-29 10:20:50

【中国国际啤酒网】11月29日消息,据国家知识产权局公告,青岛啤酒股份有限公司申请一项名为“基于酒类桶陈风味模型快速预测橡木桶使用次数的方法”,公开号CN117129608A,申请日期为2023年7月。

专利摘要显示,本发明提供了一种基于酒类桶陈风味模型快速预测橡木桶使用次数的方法,属于酒类检测技术领域。该方法采用多次超声萃取结合固相微萃取‑气相色谱质谱联用对桶陈酒类产品的橡木风味物质的含量进行检测,快速模拟桶陈酒类产品在桶陈过程中橡木风味阈值,以预测不同酒类产品的橡木桶使用极限次数。该方法可使酿酒师在桶陈酒类产品的生产过程中快速预测不同橡木桶的风味使用极限次数,为进一步更加合理的选桶、用桶及橡木桶的高效利用提供依据。


作者: 来源:金融界
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