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珠江啤酒钟丽琴:钻研啤酒酿造27载,匠心练就“舌尖艺术家”

时间:2024-3-3 17:14:38

全国人大代表钟丽琴:钻研啤酒酿造27载,匠心练就“舌尖艺术家”

【中国国际啤酒网】啤酒能喝出什么“新花样”?这是钟丽琴在广州珠江啤酒股份有限公司工作27年常常问自己的一句话。作为厂里为数不多的既会酿酒又会品酒的技术人才,钟丽琴的日常工作就是与啤酒的“一生”打交道:实验室里,她带领同事检测啤酒发酵液、给啤酒样品测总氧、检测啤酒样品的泡持性;实验室外,她与同事一起品鉴啤酒风味,琢磨“舌尖艺术”。扎根啤酒行业27年,钟丽琴从一名生产一线的检验员,成长为高级工程师、国家一级品酒师、国家一级酿酒师,多年来致力于啤酒研发技术攻关,推动技术创新。

当选为全国人大代表后,钟丽琴直言肩上的责任更重了。作为一名来自产业一线的代表,她十分关注技能人才的发展,去年钟丽琴提交的“关于加快推进技能等级证书跨区域互通互认,充分发挥技能人才能动作用的建议”得到了人力资源和社会保障部答复,这让她备受鼓舞。“今年我将继续为技能人才发声,鼓励更多年轻人技能成才、技能报国。”钟丽琴说。

以匠心守初心,酿好这杯“广州味”

全国有许多知名的啤酒品牌,大多与地方名称挂钩,而在广州,不得不提的就是珠江啤酒。这杯“广州味”已经成为一张闪亮的城市名片,而如何守住这张名片,让其焕发新的光彩,这是钟丽琴一直在做的事。

1997年,刚进入公司时,钟丽琴是一名生产一线的检验员,一瓶啤酒生产过程中涉及的所有原材料都要经过她们的检测。原料挑选、酵母菌株的培育、感官品评、质量管控……在工作过程中,钟丽琴逐渐掌握了啤酒生产、检测、品评等各项技术,成为企业里的“全能型人才”。“一个优秀的酿酒师,必须要懂得品酒,还要不断推陈出新,要满足不同年龄、不同领域消费者的需求。”钟丽琴说。

现在的钟丽琴是“全国酿酒行业技术能手”“南沙工匠”,也是国家一级品酒师、国家一级酿酒师。作为一名优秀的技能人才,企业以她为带头人组建了钟丽琴技师工作室,工作室先后获评广东省劳模和工匠人才创新工作室、广东省女职工创新工作室。这些年,她带领工作室团队开展技术攻关和检测分析方法创新,拥有专利33项,其中发明专利20项,参与科研项目56个,参与研发精酿啤酒新产品40个,获比利时布鲁塞尔啤酒挑战赛、中国国际啤酒挑战赛等国内外大型赛事近30个奖项。

“社会不断发展,酿酒工艺也发生着变化,消费者追求个性化、高品质、健康,这对我们研发人员也提出了更高的要求。我们要抓住机遇,研发出更多新产品,让‘广州味’香飘万里。”钟丽琴说。

关注技能人才,培养更多大国工匠

2023年,钟丽琴又有了一个新的身份——全国人大代表。“人大代表就是要为人民代言,我来自产业一线,我要把技能人才的声音带到两会。”回想起去年第一次参加全国两会,钟丽琴还忘不了当时的忐忑和紧张。“全国人大代表和省人大代表不一样,你的关注点、建议的深度广度都要有所提升,对自己要有更高的要求。”钟丽琴说。

去年全国两会,钟丽琴关注到了技能人才职称评定的相关问题,例如职业资格证书互通互认难、技能人才评价考核机制区域差异等问题。为此,她提出了“关于加快推进技能等级证书跨区域互通互认,充分发挥技能人才能动作用的建议”。三个月后,人力资源和社会保障部在官网公示了对此建议的答复。答复中明确,人力资源和社会保障部将全面推行职业技能等级认定,普遍建立与国家职业资格制度相衔接、与终身职业技能培训制度相适应,并与使用相结合、与待遇相匹配的新时代技能人才职业技能等级制度,为技能人才成长和发挥作用营造有利环境。

“得到国家部委的回复,我备受鼓舞。这极大地增加了我履职的信心,激励我提出更多利民惠民的建议。”钟丽琴告诉记者,今年两会她将持续关注技能人才发展,并提出相关建议。比如在技能人才培养方面,她建议进一步优化职业教育体系,加大高素质技能人才培养力度,夯实职业教育基础,推动新型产教融合模式。“希望能够为基层技能人才发声,培养更多大国工匠,助力技能强国。”钟丽琴说。


作者:柳卓楠 来源:羊城派
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