【中国国际啤酒网】11月23-25日，由中国酒业协会主办、重庆啤酒股份有限公司支持的第八届国家级啤酒评酒委员换届选拔在重庆南坪会展中心会议中心举行，384名来自全国各地的啤酒品评高手齐聚一堂。中国酒业协会秘书长何勇表示，这是该项选拔活动首次在渝举办，旨在借助重庆成熟的啤酒产业基础和多样饮食文化，进一步丰富中国啤酒感官评价体系。
中国啤酒品评最高水平赛事
每位选手至少品评150杯啤酒
据了解，国家级啤酒评酒委员换届选拔5年一次，是中国啤酒品评最高水平的专业赛事，旨在选拔具备高超品评技能、丰富实践经验和扎实理论功底的国家级啤酒评酒委员，为推动中国啤酒产业高质量发展提供人才支撑。
中国酒业协会啤酒分会秘书长元月介绍，此次选拔中，每位参赛选手至少品评150杯啤酒。而区分矿泉水、纯净水、蒸馏水、一般饮用水等市民看起来都已经有难度的题目，则是选手们最基本的考题。
在为期三天的选拔活动，参赛选手将经历严格的理论考试和感官品评测试。考核内容涵盖啤酒风味特征识别、品质缺陷诊断、啤酒风格判断等多个方面，全面评估选手的专业素养和实践能力。
考完当即出结果
前20名获评首席评酒委员
对于专业选手，何勇说，最难的应该是复合风味识别。他介绍说，仪器能够检测出来的风味物质有3000多种，人的味觉能够识别的有200多种，而考试会在基酒中加2-4种风味，要求品评员一一识别出来，识别错误不得分，多识别倒扣分。“风味物质加的量可以说是微乎其乎，比如每一升啤酒只加1-2毫克。”
与往届考试不同的是，此次考试将在25日考完当天出结果。“这也是开展这项选拔以来，首次在考试结束后1小时出结果，将选拔评选出100名国家级啤酒评酒委员，其中总分排名前20位的委员将获聘为首席评酒委员。届时，新一届评酒委员将正式肩负起行业使命。”何勇说。
持续加大在品评领域投入
重啤派出76名品评员参考
作为本次考试的支持单位，重啤派出76名品评员参加培训和考试，创下历届之最。重庆啤酒股份有限公司副总裁谢夷表示：“公司持续加大在品评领域的投入，已连续三年与中国酒业协会合作举办品评培训班和选拔赛，累计培养两百余位优秀品评员。”
“作为啤酒品质最终的‘守护者’和风味奥秘的‘解码人’，品评员的专业能力不断推动着重啤旗下产品在国内外赛事中屡创佳绩。”谢夷介绍，凭借在酿造工艺、产品品质上、品评领域的持续创新和投入，重啤在国内外啤酒赛事中成绩斐然。
在亚洲规模最大的专业啤酒赛事——2025中国国际啤酒挑战赛上，重啤共有15款产品获奖，连续五年成为获奖数量最多的企业，其中“乐堡纯生”更摘得本届赛事最高奖项“四星天禄奖”。
