青岛人喝啤酒，特别是喜欢喝青岛啤酒，并非是因为自己家乡的缘故，因为青岛啤酒味道纯正。当然，这也不奇怪，因为青岛啤酒毕竟有一百多年的历史了，岁月沧桑，几经变迁，但青岛的品牌却久经不衰。
1897年德国占青岛，1899年在登州路7号开工建了毛尔梯克兵营，这是德国侵占青岛时期建造的三大兵营之一。德国人有饮用啤酒的习惯，驻扎在兵营里的德军也不例外，于是兵营外陆续有了小啤酒店销售啤酒。香港英格鲁-日耳曼啤酒公司的德国商人与英国商人嗅到了商机，经一番考察后，于1903年8月15日，在毛尔梯克兵营的斜对面，合资建起了日耳曼啤酒公司青岛股份公司，生产淡色和黑色啤酒，当时年产能力2000吨。
1906年，青岛产的啤酒在慕尼黑博览会上展出，竟一举获得金牌奖。此后，名声鹊起。后来不断发展，特别是新中国成立后规模越来越大，改革开放后，进入21世纪达到历史的鼎盛时期。2017年青岛啤酒销量达到797万吨，销往世界70多个国家和地区。
人们分析青岛啤酒，之所以好喝，是因为水好，青岛毗邻崂山，用的是崂山水，这在其它地方是难以比拟的。当然，以前是用崂山矿泉水，但现在却大都不是了，毕竟崂山水源有限，然而虽不是崂山水，但啤酒用水也是优质的水源，而且原料一直选最好的，从澳大利亚、法国、加拿大进口的优质大麦，这些大麦籽粒饱满、溶解性好、色浅，是目前世界上最优质的酿酒用大麦，因而确保了青岛啤酒的质量。啤酒口味好的另一个原因还在于精心地勾兑。青岛人已经习惯了这种口味，所以，往往喝不惯外地的啤酒，到外地出差也大都喝青岛啤酒，尽管价格要贵一点也不计较。
上世纪九十年代初，我与一些体育老师到南方参观学习，在旅途的船上消磨时间打扑克牌（够级），买了一捆当地某城市的啤酒，约定谁赢了谁喝。那啤酒口味不好，一种说不出的味道，喝一杯就够了，于是改为惩罚，谁输了谁喝，输牌方喝了两瓶咧嘴求饶，坚决不喝了，大家以为可能是假酒，还打算投诉呢，其实人家的啤酒就那么个口味。当然，外地也有些啤酒是不错的，如：雪花、燕京、百威、蓝带、珠江等，济南趵突泉啤酒也不错，但青岛人还是习惯喝青岛的啤酒。
以前，计划经济年代，青岛啤酒是紧俏商品之一。记得小时侯，都是凭票供应．一年中仅限于春节和国庆节，每户五瓶，一瓶五角八分钱．父亲不喝酒不吸烟，但是每逢节日，他都会先把供应的啤酒、香烟买回家来。这是大多老百姓的习惯，对供应的东西格外珍惜，先买为快。春节时，一家六口人，围坐在桌子旁边，打开一瓶青岛啤酒，全家人喝不了。尽管都不会喝酒，但还是要找那种节日的气氛，因为无酒不成席呀。我当时对啤酒味道的感觉是：苦，涩，还有点怪味。上学时，班里有同学父母在啤酒厂，谈及啤酒的好处就说：啤酒厂成立至今，厂里工人没有一个得癌症的。我听了半信半疑，但却对啤酒刮目相看。
第一次喝鲜啤酒，是在上中学的时候，那次喝了两大碗。我邻居李振茂大我四岁，已经工作了。星期天约我到第一海水浴场洗好澡，游泳完后，他骑自行车带着我到了中山路劈柴院，喝青岛鲜啤酒．当时买啤酒还要带菜，一份菜带两碗酒，酒二角钱一碗，用的是那种大白碗，一碗一斤．他要了四碗，我说不会喝酒，他说：“没事，你就喝一碗，可以吧？”。那天，或许是游泳累了、渴了，我端起碗喝了一大口，一股凉爽传遍全身，苦味中竟然还有点香味，于是啜饮不止，不知不觉一碗酒喝完了，有点轻飘飘的，感觉挺爽快。他的三碗酒也下肚了，我俩似乎还没尽兴，于是一人又喝了一碗．他是个有义气的人，比较内向，平日里少言寡语，但那天却说了很多，特别是工厂里有趣的事，我听了忍俊不禁，颇感新鲜，我也说学校里的事，聊得很愉快．自此，对啤酒产生了好感，特别是散装的鲜啤酒，喝起来有点苦味，但咽下去后，感觉苦味中带着一种淡郁的芳香。
后来下乡插队，在广阔的天地里“大有作为”，一心务农，与知青、社员也喝过几次酒，但都是苦辣的白酒，与啤酒无缘。
两年后，回青就业，分配到一个石棉制品的企业，那时，很想干个技术工种，可惜没轮上，被安排在车间里干壮工，那种体力活不轻于农活，幸好经过锻炼，干重活已经习惯也就无所谓了。当了半年多干活的班组长后，车间领导让我干团支部书记，说可以半脱产。当时我23岁，还不大明白半脱产的意思，其实就是坐办公室，不用干体力活了。我却闲不住，车间里100多号人，虽然大都是青年，但许多人比我年龄大，自己还是党员，怎么好意思坐办公室呢，还不如和大家一起干活有意思。一块干活，青年对我还挺客气，一口一个书记的叫，自己感觉都不自在。
那年六月，麦收的时候，上级号召工厂到郊区帮助农民割麦子，青年工人大都是第一次干这种活，拿着镰刀无从下手，我边说边割，他们身随其后，一会功夫就割了一片，其实，就是一上午的时间，很快就结束了，厂里每人还发了六角钱的午餐补贴。回到市内，找到一个小饭店吃饭，我提议喝鲜啤酒，大家齐声赞同，另一桌见状也要了啤酒，那天都喝得很尽兴，乘兴而归。后来，啤酒成了同事间交流感情的润滑剂，有时下班或是搞完义务劳动，就到饭店喝几碗青岛散啤，大家推杯交盏，愉悦交谈，也没有人喝过量，感觉爽快。
那时，没有喝酒的习惯，喝酒只是图个热闹、高兴，也只限于喝散啤酒，酒量不大，但也没喝醉过。然而，有一次喝白酒加红酒却醉了，那是第一次醉酒。记得那天下班后，车间李主任让我留下，神秘兮兮地说，你今天不要走了，一块吃个饭，我莫名其妙，不知何事，跟着他到了办公室，书记也在里面，见到我笑呵呵地说：今天我和老李请你吃饭，借此谢谢你！我见桌子上摆着几个伙房菜，两瓶白酒，一瓶红光葡萄酒，疑惑地看着李主任。他说：你工作干得好，现在车间青年都要求上进了，俺也高兴，以前那个黄XX，王书记批评他不服气，竟拿起着锤子要和老王拼命呢，你看他现在也申请入团了。
噢，其实他们都很好！我低声说。嗯嗯，都不错……，俩人应答着。车间书记、主任是胶州人，常年住在厂宿舍，通过多年打拼、实干担任了车间领导，工作认真，负责，但处事方法比较简单，青年工人有时接受不了，曾出现过一些误会和矛盾，我听他们说过，也做了点工作，现在关系都比较融洽了。那天，我被他俩人称赞的有点“飘”，俩人担心我不喝白酒，还特意准备了瓶红光葡萄酒，我喝了一杯白酒，觉得太辣，就开始喝红酒，稀里糊涂地喝了大半瓶，头开始晕。离开时，走路有点晃荡，书记不放心，骑自行车从吴家村到东镇，把我送到家，他又返回厂里。第二天上班，他问我怎么样，我说不舒服，以后再也不喝酒了，他笑着说：过去就好了。
七十年代末，我在厂里担任了团委书记，那时，企业团的工作不太好干，干得最多的是义务劳动。团干部私下说：“党委有权，工会有钱，跑跑颠颠共青团”，当时，除了做好日常工作，还要开展一些文体活动。有阵子，我喜欢上了拳击，从朋友手里得到一本吉林出版的《拳击》小册子，没事就比划几下。那时，我国拳击比赛取消后，一直还没恢复，体育用品商店没有卖拳套的，我找了几块帆布，请缝纫组的师傅帮忙缝了两副大手套，到礼拜集买了些碎海绵，塞进去，抽空就戴上活动一阵子，厂里有几个青年也喜欢，没事凑在一起进行切磋。有几个调皮的青年找我，要求一块活动，其中一个“小首领”，干活也不错，提出要和我比试一下，谁败了请客喝啤酒，结果他败了，但却不服气，提出要比试游泳。
第二天下班，十几个人骑着自行车到了第一海水浴场，游防鲨网来回，谁先回来谁赢。我游回来的时候，躺在沙滩上瞅着他往回游，其他人站在岸上喊：快点！加油！他上岸后直摇头，踉踉跄跄地走到我跟前，气喘吁吁地说：请客…请客，让我定饭店，我也没客气，直接点了中山路青岛饭店。那天，我们11个人喝了两桶（80斤）散啤，我喝到第九碗时不想喝了，说回家还要扛自行车上六楼，那时，住台东八路6楼团结户。他们说没事，俺替你扛，于是我又喝了两碗，共喝了11碗，是历来喝鲜啤最对多的一次。那天，直喝到饭店关门，一帮人推着自行车，晃晃荡荡吆吆喝喝地从中山路走到台东八路，他们替我把自行车扛到6楼，见我进门后才离开。
年轻时，好胜心太强，又不谙世故，工作也有不顺或被同级，领导误解之事，有时烦恼或心情不好时，一个人到饭店买两盘小菜，要几碗散啤酒，慢慢啜饮。品尝啤酒，观看喝酒的众相百态，也颇有意思，晕乎间心中也会有一点轻松，几碗酒下肚，竟然也渐渐忘却了些许烦恼。
后来青岛散啤不用大碗盛了，改用玻璃罐头瓶，有一阵子在大街小巷的小卖部里随时可见，人们蹲在马路沿或坐在小卖部旁边的小凳、马扎子上，撸着肉串，津津有味地喝着瓶装的散啤，夏日天热，许多人光着膀子，开怀畅饮，一时成为青岛人所谓“豪爽”的一大特点。．
青岛人喜欢喝啤酒众所皆知．八十年代，我旅行结婚到上海，在饭馆里吃饭，要了三瓶啤酒，六个菜．妻子是不喝酒的，我一杯一杯地喝，很快喝完了．邻桌一对年轻的伴侣，一个劲地往我这边瞅，俩人还不时地悄悄嘀咕几句，我很纳闷．见他俩吃完饭，女的把剩菜打包．男的走过来搭讪着问我：“大哥，侬哪儿人？”我说阿拉子青岛人，他伸出拇指说：“青岛人厉害！能喝啤酒，你喝了三瓶，我喝了一瓶，你们吃了六个菜，阿拉子两个菜还打包了”，说话间，脸上流露出一股佩服的神情．我听了心里还乐滋滋的。其实，上海的盘菜数量少，六盘菜抵不上青岛的两大盘。
当然上海人也有能喝啤酒的，我原来的一位分管副区长皇甫国亮是上海人，他喝四，五瓶啤酒还照样谈笑风声．他说在青岛造船厂任副厂长时，没事和同事一起，买一盆蛤蜊用海水一煮，当酒肴喝青岛散啤酒。从九十年代开始，青岛啤酒逐渐取消了凭票供应，饭店里买鲜啤酒也不用带菜了。
九十年代初，青岛第二啤酒厂建成，开始实验阶段，啤酒产量很少，一天仅产两吨，听说是专供出口，市面上还见不到．我朋友老朱在厂里担任人劳部长，他请我和几个朋友，到他家去品尝这种鲜啤酒．装了两大塑料桶提回家，大约二十多斤．那是第一次喝二啤的啤酒，感觉香醇爽口，特别纯正．我们边喝边聊，4个人不知不觉就喝光了，感觉还没过瘾，他一再表示遗憾：打少了。
当时，青岛举办第一届国际啤酒节，在汇泉广场，搭了一些简易的大棚，我和几个同事去光顾，凡是没喝过的啤酒，就买一瓶尝尝，喝了七、八个品种就喝不动了，于是几个人分喝一瓶，一直喝得醉意朦胧才离开。后来青岛啤酒节改成了青岛国际啤酒节，那时，每年都去光顾。
世界上有慕尼黑啤酒节，热烈而有激情，但青岛国际啤酒节，热闹程度似乎也不亚于慕尼黑。人们惯称慕尼黑为啤酒之都，号称人均饮用量世界第一，慕尼黑人说不可一日无啤酒。青岛人也不逊色，你看那遍布大街小巷的啤酒销售网点，无论是春秋还是夏日，到处可以看到用塑料袋提着鲜啤酒的人，甚至冬天也有不少鲜啤网点照常营业，里面常常座无虚席，许多青岛人也可谓不能一日无啤酒。青岛不仅有啤酒节，还有多条啤酒街：登州路啤酒、营口路啤酒街、四方啤酒街……到啤酒街喝酒的不仅有青岛人，外地人，还有许多外国人，每当夏日，人流不息、宾客满棚，青岛啤酒每年都在迎接着四海的宾客、八方的朋友。
一座城市有时往往会因知名的品牌而知名。一九九七年，我随青岛市拳击协会到澳大利亚考察学习，当地人问我们是中国哪个城市的，说青岛他有点茫然，不知道青岛在哪个地方，但说起青岛啤酒却很熟悉：“原来你们是青岛啤酒的故乡！”。
青岛啤酒在国外价格也不便宜，2006年在美国中式快餐店里，小瓶青啤5美元一瓶，当然，鲜啤酒在里面是没有的。有些外地喜欢喝啤酒的朋友很羡慕青岛说：“你们青岛人能天天喝上美味醇香的鲜啤酒，真幸福！”也许是青岛人的啤酒情结，凡外地朋友来，我喜欢请他们喝鲜啤酒，而且每次朋友都高兴而归。
退休后，改了一些生活习惯，但喝啤酒的习惯没有改，而且又有了喝啤酒的新朋友，偶尔相聚，喝酒聊天，谈文说字，别有一番趣味。
我们有幸生活在美丽的青岛，在春风杨柳的春天、天高气爽的秋季，海风习习的夏日，余暇之时，喝着凉爽，清香的鲜啤酒，回味过往的酸甜苦辣，品味世间的人生百态，冥冥中闪出一道灵感，跃然纸上，这也是一种悠然。
