【中国国际啤酒网】最近，啤酒酿造公司摩森康胜正在美国试点一款含酒精的冷萃咖啡，该公司希望，产品能超越啤酒的范畴。事实上，摩森康胜也一直在积极调整公司的定位，日前还宣布更名为摩森康胜饮料公司。
那么，啤酒公司不好好做啤酒，为什么去掺和咖啡呢？这可能和啤酒市场不景气有关。
啤酒不吃香了？
根据IWSR饮料市场分析，2018年，美国的酒精消费量已连续下降3年。啤酒是重要原因之一。在过去的五年，美国啤酒销量下降了2.4%。据尼尔森的数据，2018年10月至2019年10月期间，美国啤酒销量下滑了4.6%。
那么中国呢？
据Global Data数据显示，我国啤酒市场总消费量在2013年见顶达到539.4亿升，随后开始下滑，至2018年我国啤酒市场总消费量降至488亿升(包括大量小型区域性啤酒酿造商)。
啤酒在我国市场上的消费量下滑，可能与这两点有关：其一，国内消费者正由“多喝”逐渐向“喝好的”的消费意愿转变；其二，替代性饮品的出现，比如预调鸡尾酒等等。
啤酒之外，还能卖什么？
为应对这一趋势，近几年，很多啤酒公司在中国国内市场走产品高端化发展的路线，同时，也有啤酒公司开始开拓啤酒以外的领域。几年前，百威英博就曾在中国市场推过预调鸡尾酒魅夜（Mixx Tail）和JA苹果酒。
而在美国市场，酿酒公司开拓替代性饮料的趋势就更明显一点。啤酒销量下滑的同时，酿酒公司的替代性饮料类别却在增长。
含酒精气泡水
今年夏天，含酒精气泡水品牌在美国呈爆发式增长，且没有任何放缓的迹象。截止10月5日，含酒精气泡水的销售额在过去52周内达12亿美元，同比增长近200%。
罐装葡萄酒
由于罐装葡萄酒的便携性和高性价比，引发了行业内一种新趋势。尼尔森报告称，2018年10月至2019年10月期间，罐装葡萄酒的销售额上升73%，总计5400万美元。今年7月，百威英博收购了以罐装葡萄酒闻名的Babe Wine。
预调鸡尾酒
预调鸡尾酒在很多国家大受欢迎，现在终于在美国也流行了起来。根据尼尔森的数据，2018年10月至2019年10月期间，预调鸡尾酒(包括瓶装、罐装和塑料瓶饮料)的销售额增长17%，至3.23亿美元。
高档烈酒
根据美国蒸馏酒委员会(Distilled Spirits Council)的数据，2018年，威士忌、龙舌兰等各种烈酒的销量已连续增长9年。根据尼尔森的数据，这一趋势今年仍在增长。从2018年10月到2019年10月，烈酒销售额增长了6%，达到150亿美元。龙舌兰增幅最大，为13%，其次是威士忌，增幅近8%，伏特加增长3%。
当然，中国和美国的市场环境不同，这些经验不能完全照搬，但如果国内啤酒公司开始做啤酒之外的替代性饮品，你比较看好哪一种？
