市场火热的原浆啤酒暂无国家标准
【中国国际啤酒网】凭借“原浆”“7天鲜活”的概念，泰山原浆最近两年火遍全国，电梯内30分钟送达的广告语赚足了眼球，也给泰山原浆带来了不错的业绩，2021年实现销售收入6.48亿元。不过黑猫平台上关于泰山原浆售卖临期/过期产品、发货不及时等问题的投诉多达45起。
一片蓝海市场之下，许多知名酒类品牌也纷纷推出了原浆产品，比如青岛啤酒、珠江啤酒、燕京啤酒、千岛湖啤酒等，各类原浆啤酒产品横空出世。
那么，究竟什么是原浆啤酒？原浆啤酒的成本比普通啤酒高吗？为什么有的原浆啤酒保质期只有7天，有的却和普通啤酒一样保质期可以达到9个月甚至1年？泰山原浆对于过期产品会如何处理？带着这些疑问，《消费者报道》展开了调查。
原浆啤酒市场火爆，众多产品眼花缭乱
最近几年，原浆啤酒成为市场新的增长点，许多酒类厂家纷纷进军该领域。打开线上平台，我们可以看到琳琅满目的冠以“原浆”的啤酒产品，传统啤酒厂家青岛啤酒、千岛湖啤酒、燕京啤酒等纷纷加入。
通过线上平台的销售，我们可以看到，原浆啤酒销量都不错，月成交量上百数千单。原浆啤酒的价格整体高于普通啤酒，比如天猫平台上泰山原浆7天鲜啤的单瓶价格为16元/750ml。业内人士告诉《消费者报道》，原浆啤酒的成本比普通啤酒高不到25%，在适当工艺条件下，原浆啤酒的保存天数可以是7天、14天或者28天。
《消费者报道》在线上平台购买了泰山原浆7天鲜啤的产品，从山东发货，从下单到广州收货途中经历了3天时间。广州某泰山原浆线下门店工作人员告诉《消费者报道》，每周日以及周四会从山东发货配送到门店，每个批次卖5天左右。对此，《消费者报道》向泰山原浆发送了采访函，就“7天鲜啤”“28天鲜啤”如果没有在保质期内售卖完会如何处理等相关问题进行了询问，截至发稿时未获得回复。
而在深圳的消费者王先生通过泰山原浆小程序下单后，却显示“商家拒绝接单，门店缺货：一件起送”。
这并不是个例。在黑猫投诉平台上，《消费者报道》发现关于泰山原浆的投诉多达45起，投诉内容涉及虚假宣传、售卖过期产品以及门店不接单、发货不及时、申请退款但迟迟不退等问题。
据报道，2021年山东泰山啤酒有限公司原浆啤酒销量为13万吨，销售收入6.48亿元。官网显示，其业务范围覆盖28个省，专营店数量已达2200家。
天眼查显示，泰山原浆所属的企业山东泰山啤酒有限公司成立于2000年， 位于山东省泰安市，其大股东为虎彩集团， 成立于1996年，位于广东省东莞市。百度百科显示，虎彩集团是一家以以印刷业务为核心，业务涵盖包装印刷、激光材料、学生文化用品连锁、啤酒的综合性产业企业。
尚未有国家标准或行业标准，想标“原浆”就能标
原浆啤酒如此火爆，那到底什么是原浆啤酒？
据了解，关于原浆啤酒，目前并没有正式的国家标准出台。2020年出台了原浆啤酒的团体标准，“以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括啤酒花制品），经酵母发酵酿制而成的，不过滤、不稀释、不经过任何形式的灭菌或除菌，含有活性酵母菌的浑浊啤酒”。对于原浆啤酒而言，其包装产品按照GB/T 28577的规定，在0℃-10℃条件下运输贮存，原浆啤酒保质期为7天，其他应符合GB/T 4927中的相关规定。
其实，原浆啤酒可以看作是鲜啤的一种细分和衍生，早在1991年便有鲜啤的概念诞生，不过经过30多年标准的修订，鲜啤的概念有了很大的演变。在最新的GB 4927-2008啤酒国标中，鲜啤酒的概念是：不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，成品中允许含有一定量活酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒。啤酒的概念为：以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的，低酒精度的发酵酒。
通过对比团体标准中原浆啤酒以及国家标准中啤酒的定义，其主要差别在于工艺。
《消费者报道》发现泰山原浆采用的是企业标准Q/TPJ0028S，而非原浆啤酒的团体标准。在泰山原浆的背标中，我们可以看到其原料为：水、原料、小麦芽、啤酒花、酵母、酒花浸膏以及果胶，贮存条件为：在5-25℃避光贮存。
《消费者报道》向泰山原浆发送的采访函，就企业标准Q/TPJ0028S详细内容也进行了询问。
而亮动、麦公子、琴欧原浆啤酒等大多数标有“原浆”的产品采用的是啤酒国家标准GB 4927。
在一些原浆啤酒的宣传中，会提到普通啤酒的配料中会含有大米、玉米等取代麦芽。啤酒专业人士告诉《消费者报道》，麦芽风味更加丰富，能够赋予啤酒更为丰富的麦芽香与醇厚的口感，而大米、玉米等辅料，相对麦芽而言，内容物主要以淀粉为主，在酿造过程中替代部分麦芽，能够赋予啤酒纯净、爽口等口感特性。
当前大宗商品的价格，大米价格与麦芽相差无几，但是主流啤酒品牌大部分继续采用大米作为辅料，是综合考虑大米酿制啤酒的风味特点、消费者口感喜好以及啤酒市场等各种因素综合的结果。
其实，就团体标准而言，原浆啤酒中也可以增加其他的辅料，只要保证主要原料是水、麦芽。
对于尚未有国家标准和行业标准的原浆啤酒而言，团体标准对于企业来说非强制性执行标准，生产原浆啤酒时，他们既可以制定属于自己的企业标准，也可以遵循啤酒的国家标准。具体产品品质如何，需要依靠企业自身对品质的把控。
在此，《消费者报道》建议国家或行业相关部门尽早出台原浆啤酒有关标准，保护消费者权益。
