【中国国际啤酒网】11月5日，位于重庆市江津区先锋镇坤煌食品产业园的康普（重庆）精酿啤酒有限公司花椒啤酒生产线正式开启罐装生产，首批本土特色花椒精酿啤酒进入批量上市阶段，为先锋镇花椒产业链延伸、农文旅融合发展注入新活力。
走进生产车间，灌装流水线、杀菌、贴标包装等设备已完成调试并全部就位，工作人员正有序开展设备巡检、物料清点、品质核查等收尾工作。
本次罐装的花椒精酿啤酒以本地九叶青花椒为核心原料，通过专属萃取工艺提取花椒清鲜麻香、去除苦涩感，使花椒风味与麦芽香气充分融合，是先锋镇推动花椒从初级调味品向高附加值加工产品转型的重点项目。
“今天上午我们正式启动首批罐装生产，前期发酵工序已经完成，灌装、封盖、杀菌、贴标、装箱全流程同步作业。”公司总经理董国文介绍，项目瞄准江津花椒精深加工赛道，依托自主发酵技术与配方，把本地花椒资源优势转化为产品优势，进一步拓宽花椒销路，带动椒农稳定增收。
先锋镇相关负责人表示，花椒是先锋镇的特色支柱产业，埠口花椒啤酒落地投产，是当地推进一二三产业融合发展、践行乡村振兴战略的生动实践。通过“租金＋分红”模式，村集体既获得稳定的厂房租金收入，又按约定比例参与企业利润分红，实现集体经济持续增收。一颗小小的花椒跳出传统餐桌，变身特色饮品，进一步丰富了“鹤坪好物”产品矩阵。
下一步，先锋镇将持续做好花椒产业延链、补链、强链文章，支持企业优化产品、拓展市场，开发更多花椒衍生产品，不断提升江津花椒品牌价值。
