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澳洲:酿酒商推新品种保竞争力 骆驼粪可做啤酒生产原料

时间:2024-5-21 17:10:06

【中国国际啤酒网】越来越多的啤酒厂转向可持续生产的产品和方法,以在竞争激烈的市场中脱颖而出。南澳Robe Town Brewery就是其中之一,该公司现在正在用骆驼粪生产一种新产品。

老板兼首席酿酒师比扎蒂斯说,灵感来自附近的骆驼养殖场Humpalicious。当他和经营当地骆驼奶场的人成为朋友时,就想以骆驼为基础做一种啤酒。他尽脑汁想了好几个星期,最终唯一能用来酿造啤酒的就是骆驼的粪便。

发明者说,事实上,数千年来,人们一直在用粪便烹饪,粪便是烹饪的天然燃料来源。可能有人用桦树木屑或樱桃木屑烟熏麦芽大麦,我们用骆驼粪。啤酒厂剩下的谷物会被喂给骆驼,然后他们会从农场收集粪便,用作烟熏麦芽大麦的燃料。最终产品并不含粪便,味道有点像泥炭熏麦芽,他也很惊讶最终茶品几乎没有骆驼味。

该产品将在即将到来的澳洲啤酒盛会上推出,届时将展出约100种新啤酒。

近年来,不同寻常的啤酒的口碑非同凡响,该州其他啤酒厂也推出了鸡肉盐啤酒、甜菜根姜酸啤酒等产品。

独立酿酒商协会SA分会负责人布罗克曼说,酿酒商一直在尝试新事物以保持竞争力。啤酒行业目前的运输成本上升,酿造成本也在上升。所以可能需要搞点噱头来吸引顾客,他们总是试图研发不同的啤酒以求脱颖而出。我们也看到了消费者对在啤酒中加入一些当地食材的真正推动。


作者:意航 来源:澳洲新报
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